La Glycation


Le phénomène de glycation

 

Appelé aussi “la réaction de Maillard”, le phénomène de glycation est peu connu, bien qu’au cœur des mécanismes de vieillissement. C’est une réaction chimique issue de la fixation des sucres sur les protéines. Celles-ci peuvent modifier leur structure en les figeant ce qui peut ensuite entraîner une perte de leur fonction. Cette étape est communément appelée la caramélisation des protéines.

 

Pour mieux comprendre et illustrer ce phénomène, nous pouvons prendre l’exemple du pain grillé. Sous la chaleur du toasteur, les protéines présentes dans la farine se lient aux molécules de sucre dans le processus de réaction de Maillard. C’est cette réaction qui donne la texture croquante du pain toasté !

 

Ces produits de glycation sont appelés AGEs (Advanced Glycation End-products). Ils peuvent se former de manière naturelle dans notre corps, mais particulièrement en cas de montée importante de la glycémie et en grande majorité par l’alimentation.

 

Le problème des AGEs, c’est qu’une fois produits, un retour à l’état initial est impossible ! Ils sont issus d’une réaction chimique irréversible et la seule manière de les éliminer est de les évacuer dans les urines. Les AGEs s’accumulent donc dans l’organisme en modifiant et en empêchant nos récepteurs cellulaires de fonctionner correctement. Ces AGEs sont la cause de nombreux signes de vieillissement et de multiples complications de maladies chroniques.

La glycation, facteur majeur du vieillissement

Les causes du vieillissement sont catégorisées en deux : les facteurs intrinsèques tels que les facteurs génétiques et hormonaux, et les facteurs extrinsèques directement liés à nos habitudes (alimentation, exposition au soleil, au stress, à la pollution…).

 

La glycation est au cœur de ces deux facteurs. L’exposition aux UVs, les facteurs génétiques et hormonaux aggravent donc ce phénomène.

D’un point de vue esthétique, les AGEs sont responsables des rides, des ridules et des tâches brunes. En figeant nos protéines de collagène, la glycation va rendre la peau moins souple et plus raide. Elle va alors perdre de son élasticité naturelle. Malheureusement, les protéines de collagène sont présentes partout dans l’organisme et la peau n’est pas le seul organe touché.

 

Le cerveau, le cristallin et les vaisseaux le sont également. Ce qui a pour conséquence d'accroître le développement des maladies cardio-vasculaires, d’engendrer des complications du diabète et des maladies neuro-dégénératives.

 

Comment lutter contre la glycation ?

 

1) L'alimentation

 

Il est primordial de porter une attention particulière sur son alimentation pour lutter contre le phénomène de glycation. En effet, certains aliments et mode de cuisson apportent des produits dérivés et favorisent la réaction de Maillard, il faut donc les limiter.

 

La cuisson au four et au barbecue est à éviter. Les aliments brunis, gratinés et caramélisés peuvent multiplier par 10 la quantité de produits de la glycation !

Tous les aliments à index glycémique élevé comme les desserts sucrés, les confitures, les pizzas, les pommes de terre, les boissons à base de cola ou de malt, les viandes grillées, favorisent également ce phénomène.

 

Pour lutter contre la glycation, les cuissons à la vapeur et à basse température sont à privilégier.

Certains aliments auraient également une action anti-glycation comme la myrtille, le raisin, les oignons, les poireaux, l’ail, les choux et certaines épices tels que le romarin, le curcuma, la cannelle, le thym….

 

 

2) L'Absolu D-Glyc de D-LAB NUTRICOSMETICS

 

L'Absolu D-Glyc est une formule innovante qui agit contre les effets néfastes des sucres sur les protéines, la fameuse “caramélisation des protéines”. L’Absolu D-Glyc apporte deux molécules, la L-Carnosine et la Carcinine. qui sont des molécules fabriquées par notre corps à partir d’acides aminés, mais qui se raréfient en vieillissant. Cette formule a une double action contre la glycation : elle l’a réduit et dé-glyque les protéines altérées par le sucre.  

 

La dé-glycation est le fait de libérer les protéines glyquées en leur redonnant leur intégrité naturelle. La Carcinine agit sur les protéines glyquées pour les libérer du sucre, elles reprennent alors leur rôle essentiel de structure dans la peau.

En réduisant la glycation, l'Absolu D-Glyc réduit visiblement les signes de l’âge. 

 

3) La combinaison Absolu Hyaluronique + D-GLYC pour se sentir bien dans son âge

 

Avec l’âge la régénération cellulaire est ralenti et la peau perd de sa capacité à retenir l’eau. La combinaison de lAbsolu Hyaluronique et de l’Absolu D-Glyc soutient, améliore et préserve la santé de votre peau en la réhydratant en profondeur. Ce Duo pro-âge accompagne la peau en prenant en compte les phénomènes biologiques du vieillissement survenant au niveau cellulaire et moléculaire. Elle devient alors plus lisse, plus rebondie et plus ferme.

 

4) Le sport

 

En complément des conseils énoncés ci-dessus, la pratique d’une activité sportive régulière intervient également dans la lutte contre la glycation et est toujours bénéfique pour le corps !

En effet, le sport à raison de 150 minutes (minimum) par semaine, réduit le taux d’hémoglobine glyquée.

Vos meilleurs alliés pro-âge sont donc une alimentation de qualité, l’Absolu D-Glyc et une activité physique régulière !

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Ecrit le 10.Mar.21 par Sabrina CASTELLI — Mis à jour le 10.Mar.21